L’anguria è un alimento voluminoso che soddisfa il senso di sazietà a lungo, ed essendo a basso contenuto calorico, è indicato per diete. Frutto dissetante, diuretico e depurativo, in grado di combattere i radicali liberi.
- Periodo raccolta: da maggio a settembre
- Distribuzione: stesso periodo
- Forma: tonda
- Buccia: liscia di colore verde con striature più scure
- Polpa: croccante e soda con lievi fessurazioni, di colore rosso intenso
- Peso: da 5 a 10kg
- Conservazione: 20-30 giorni a 3/4° intera
Tabella Nutrizionale
Valori per 100g di prodotto
- Valore energetico: Kcal 16/KJ 65
- Proteine (g): 0.4
- Carboidrati (g): 3.7
- Lipidi (g): trascurabili
- Calcio (mg): 7
- Ferro (mg): 0.2
- Fosforo (mg): 2
- Potassio (mg): 280
- Sodio (mg): 3
- Vitamina A
Retinolo eq. (mcg): 37 - Vitamina C (mg): 8
RICETTA: Anguria ripiena
Ingredienti
una anguria, 50g lamponi, 6 albicocche, 2 pesche, 2 pere, 1 banana, 40g uva sultanina, succo di 2 limoni, 2 bicchierini di maraschino e 4 cucchiai di zucchero.
Procedimento
Togliere la calotta all’anguria, tagliare la polpa a dadini e raccoglierla in una terrina. Pulire la frutta, tagliarla, unire l’uvetta, la polpa di anguria, lo zucchero, il limone e il maraschino.
Mescolare delicatamente e riempire con questa macedonia la scorza dell’anguria, copritela con la calotta fino al momento di servirla.