- Periodo raccolta: da agosto a settembre
- Distribuzione: stesso periodo
- Forma: ovale
- Buccia: blu/viola
- Polpa: verde
TABELLA NUTRIZIONALE
- Proteine (g): 0.5
- Carboidrati (g): 10.5
- Lipidi (g): 0.1
- Calcio (mg): 13
- Ferro (mg): 0.2
- Fosforo (mg): 14
- Potassio (mg): 190
- Sodio (mg): 2
- Vitamina A
retinolo eq. (mcg): 16 - Vitamina C (mg): 5
RICETTA: Crostata con susine
Ingredienti
700 kg susine stanley, 150g zucchero, 150g burro, 300 farina, 2 tuorli, 40g mandorle, 40g nocciole.
Procedimento
Impastare la farina con il burro ammorbidito ed aggiungere lo zucchero. Unire i tuorli e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Fare riposare in frigo pe 30 minuti. Nel mentre sbollentare le susine, togliere la pelle e tagliarle in due parti. Stendere la pasta , e dopo aver imburrato una tortiera per crostate, stendetevi la pasta frolla facendo bene attenzione a foderare fondo e bordi. Adagiate le susine, appoggiando la parte tagliata verso il fondo, formando dei cerchi concentrici. Cuocere la crostata in forno caldo a 180° per 40 minuti. Triturare le mandorle e le nocciole distribuitele sulla crostata e infornare per altri 10 minuti. Servire la crostata fredda spolverizzata di zucchero a velo.