- Periodo raccolta: da maggio a ottobre
- Distribuzione: stesso periodo
- Forma: tonda
- Buccia: verde chiaro o scuro
- Polpa: gialla
- Peso: circa 150/200g
- Conservazione: frigorifero 4°
Tabella Nutrizionale
Valori per 100g di prodotto
- Valore energetico: Kcal 11/KJ 47
- Proteine (g): 1.3
- Carboidrati (g): 1.4
- Lipidi (g): 0.1
- Magnesio (mg): 25
- Rame (mg): 0.14
- Zinco (mg): 0.9
RICETTA: Zucchini tondi ripieni di mortadella
Ingredienti
4 zucchini tondi, 120g di mortadella, 20g parmigiano, 1 uovo. prezzemolo, sale, olio d’oliva q.b.
Procedimento
Lessare gli zucchini per 5′ in acqua bollente, lasciarli raffreddare e togliere la colotta. Scavare l’interno asportando la polpa fino ad 1/2 cm dalla buccia. Tritare la polpa tolta e la mortadella, aggiungere l’uovo, il parmigiano , sale pepe e un po’ di prezzemolo. Farcire gli zucchini, ciprirli con la colotta e disporli in una pirofila rivestita con carta da forno. Condire con un filo d’olio e infornare a forno caldo (200°) per 20′. Lasciarli raffreddare prima di servire.